どうも。僕です。
いや〜皆さん、ピザ好きですか？
今回はイタリアから個人輸入したSchar（シャール）の粉でグルテンフリーのピザを作ってみたんでちょっと書きたいと思います。
今回使う粉はこれだ！ MIX B
今回使うのはシャールのパン向けの粉。
このほかにも製菓用の粉とかもあるみたいだけど、僕はこれが使い勝手が良さそうだから、イタリアから３キロ輸入しました。
この粉がねー、非常に良いんですよ。小麦粉と同じノリで使えちゃうんです！
今回のピザ生地のレシピも基本的に小麦粉で作るレシピで小麦粉の部分をMIX B粉にして作ってます。
小麦粉を米粉に置き換えて作るって、僕のような何の知識も無い素人には、なかなか難しいんですけど、このMIX Bはマジで扱いやすい。
で、材料をご紹介。
グルテンフリーピザ Mサイズ ２枚分
- シャール MIX B ３００グラム
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ１
- ドライイースト ５グラム
- オリーブオイル 大さじ１
- ぬるま湯 １５０cc
季節や湿度、温度によって、状態が変わることがあるので、そのときは粉を増やしたり、もこみちオイルを増やしたりして調整してね。
作り方
ぬるま湯にドライイーストを溶かした溶液と他の材料をボールに突っ込んで混ぜるだけ！
本当はちゃんとしたやり方があるんでしょうけど、めんどくさがりの僕はいつもこの方法で作ってますw
あとは生地の硬さをみながら粉を足したり、オリーブオイルを足したりとほとんど感覚でやってます。
意外に適当でもなんとかなるわよw
で、混ぜていくと…
こんな感じになってくるので、練り上がったら打ち粉をして丸めて終了です。
僕は今まで米粉でピザを作ってきたのですがね…米粉はね…超扱いにくいんです…
いや、あれですよ？米粉をディスってるわけじゃなくて、米粉は分量とか結構シビアなんですよ。
そして、焼き加減なんかも難しい…
失敗したら、カッチカチになったり、逆に生焼けになっちゃったりと…割と料理の得意な人じゃないと大変かも…？
僕は学生時代にピザ屋さんでアルバイトをしていたので、ピザ作りに対してある程度なれてはいるから大丈夫かなーって思ってたんですけど、やはり米粉のピザは難しい。
あっ…話をもどします！
で、この生地は寝かさなくてもすぐに使えます！僕はその日に食べる予定がなかったので寝かしましたけどね。
調理例
クッキングシートを敷いて生地を伸ばします。また、伸ばしたらフォークで穴を空けましょう。膨らみ防止のためね。
伸ばす時のコツは、生地の真ん中から均等に手で外側に伸ばしていくことかな。
”伸ばす”って言うよりかは”広げていく”ってイメージかしら。
にしても、このシャールの粉は小麦粉じゃないってことを忘れてしまうほどだわ…
で、今回はソースを作るのが面倒だったので、既製品の汎用ソースを買ってきました。テイストはトマト＆バジル。一番好きですね。この組み合わせ。
これの上にコストコで買ってきた…
このイタリア産のサラミを乗せます。このサラミのセットはいつも僕の家の冷蔵庫にありますw
パッケージにもプリントされている通り、もちろんグルテンフリーです。
ワインを飲むときに食べたり、今回みたく料理に使ったりしてます。そのまま食べても料理に使っても美味しいし、重宝しますよ！お値段は１０００円しないくらいです。
サラミを乗せたら、モッツァレラチーズを手でちぎって適当に乗せてあとは焼くだけ。
オーブンの温度は余熱ありの２５０度で１０分から１５分ほど焼きます。焼き加減を見ながら調整してください。
完成！
いい感じやで…！
あとは切って食べるだけ！
見た目はマジで普通のピザです。
今回は南イタリア産のブラッドオレンジジュースと一緒に頂きたいと思います。
これがね…マジで美味いんですよ！
普通の小麦のピザ生地より美味しいかもw
今まで米粉のピザをたくさん作ってきましたが、これは桁違いに美味い。もっちりしてるわりに重たくない。もうマジで普通のピザですよ。
これは小麦アレルギーで悩んでいる人たちに食べさせてあげたいって心底思いましたね。
ということで、興味のある方はこちらの記事に購入方法をまとめておきましたので、是非ご覧ください。
それでは本日も読んで頂きまして本当にありがとうございます！次回またお会いしましょう！
日本ブログ村ランキングに参加しています！宜しくお願い致します！
